第五十五章 卤味
翌日一早，穆清媱如往常一样的早起。
“娘，早啊。”
“媱丫头起来了，你泡着的那些鸭胗要怎么做？”
穆清媱去井边看了看，上面结了一些冰渣，鸭胗很新鲜。
“我来弄这些东西吧，娘您煮些粥，热几个馒头。一会儿咱们把这些卤味当菜。”
“行，你需要什么就叫我。”
“就要一些黑面粉，别的都不用。”
“行，我先给你拿。”邱氏从里屋应声。
穆清媱将泡了一夜的三样东西全都清洗好几遍。
尤其是鸭肠，用黑面粉搓洗了两遍又用清水洗干净。
清洗干净之后，分开过水。
之后，锅中加清水烧开。
水开之后将鸭胗，鸡胗分别放在两个锅中。
鸭肠和鸭胗放在一起做的。
倒进去之后，穆清媱加了各种调料，盖上锅盖大火煮半个小时就可以了。
这个院子的厨房就是两口连在一起的大锅，做起来也方便。
穆清媱坐在中间，两边同时烧。
大约两刻钟之后，穆清媱把火灭了。
鸭胗和鸡胗暂时放在锅中，焖一会儿更好吃。
走出厨房，看着满院的阳光，穆清媱忍不住眯了眯眼睛。
“小妹，你都做好了吗？”穆清妍从正屋出来，跑近。
“嗯。”
“嘿嘿，新棉被太舒服了，一不小心就睡过头了。”
“没事，我自己就能忙的过来。”
她们长这么大很少能睡懒觉，多睡一会儿也没什么。
“小妹，我闻到香味了，这是不是你说的那个卤味？”
“对。”
穆清妍伸着脑袋闻味道，“真香，我闻到辣椒的味道了。”
“是放了很多辣椒。不过也非常好吃。”
“那当然，我绝对相信小妹的手艺。”
邱氏那边早就做好了粥，见两人在厨房门口聊天，扬声道，“妍丫头，媱丫头，你们那边做好了吗？什么时候吃饭？”
“这就来。”穆清媱看了看天色，转身进了厨房。
拿出两个盘子分别盛了鸡胗，鸭胗，鸭肠。
鸡胗和鸭胗切片，鸭肠切成小一点的段。
“锅里的等会儿出门的时候再盛出来，咱们先吃饭。”
“好。”
饭桌上
“娘，咱们买个浴桶吧，晚上我想好好洗个澡。”
以前在乡下，屋子里保暖不好，都是随意的洗几下就算了。
现在换了大院子，内室有专门的洗漱间，所以她想好好泡个澡。
“好，晚上娘多烧些水，你们都好好洗洗。”
“嗯。”
四人吃完早饭之后简单的收拾干净。
穆清媱用两个干净的盆将鸭胗等捞出来，上面用油纸封住盖好。
将两个盆放在两个篮子里，穆清媱和穆清妍一人挎一个。
母女四人就两个篮子，出了门走着去了瞎老伯家。
也就几分钟路程，四人就到了。
“娘，朱婶和杨婶她们在摊位那边。”穆清苧先看到两人。
朱婶也刚好看到走近的母女四人，笑着迎上来。
“邱氏，孩子们。”
“朱婶，杨婶。”
“哎哎。”
简单的打完招呼，邱氏指着自己来的方向，“两位嫂子，你们以后先去我家，就是直走，看到县衙往东数第三家就是。”
“哦哦，好，我记下了，明日就去你们新院子看看。”朱婶欣然应下。
本来穆清媱说过，让她们辰时到就可以。
只是，家里男人也跟着坐这个驴车，所以她们只能跟着早早过来。
“走，咱们去把东西拉过来，准备摆摊。”
“好。”
几人将所有东西都放在板车上，拉着，推着，一次就把所有东西拿过来。
已经做了好几日，大家也都知道该做什么，就各自忙活开。
“邱氏，白路说了，他今日就能将棚子做好，明天早上我们就能拉过来。”
“行。”
摊位摆好，穆清媱先和面，之后又把鸡胗和鸭胗切成片。
穆清媱用油纸单独装了几份出来，是准备给朱婶他们的，还有带给白路的一些。
当然，也没忘了杜元和羲和酒楼那两位公子的。
留下这么多份，其实剩下的已经不多。
“娘，一会儿炒好面之后，这三种分别夹一点放在里面。今日这些咱们就不卖了，全都免费给客人尝尝，明日做好之后再开始卖。”
“行。”邱氏现在都是以穆清媱的意思为准，女儿说送就送。
这边准备好一切，很快就有客人上门。
“丫头，这怎么还多了点东西？是肉吗？”
有经常来的客人和穆清媱也熟悉了，直接的问道。
“大叔，那是我自己做出来的卤味，今日是送给大家尝尝，明日开始卖。这个菜用来下酒非常不错。”
“哦？是吗？这是什么做出来的？”
“嘿嘿，鸡胃。”穆清媱直接说了现在的人经常叫的名字。
“啊？不是吧？那玩意儿能吃？”有其他听到的客人露出惊讶的表情，还满脸的拒绝。
穆清媱看着他们笑，“这个很干净，我洗了不下五遍，又用开水煮了一遍，之后才做成卤味。你们可以尝尝看。”
听到穆清媱处理的那么仔细，很多人倒是没有那么排斥了。
“这旁边的是肠子？”
“对，是鸭肠，也很干净。”
几个客人虽然有些拒绝，但还是各自夹了一片，尝试着吃了起来。
“呀？还真不错，口感和肉不一样，吃起来脆爽，香辣，不错。”
“嗯嗯，是非常好吃。确实像丫头说的，下酒。”
“丫头，明天你做出来的可要给我留着点，我买一些回去喝点。”
“对对，我也要。”
穆清媱看大家反应不错，心里也有了底，但也不能答应他们的要求。
“各位大叔，你们明日还是早些来吧，这个卤味并不多，我不能不卖给别的客人啊。”
“你这丫头，有生意都不做呀。行，明日我还这个时候过来，行吗？”
“那肯定可以，这个时候保证有。”
“好，就这么说定了。”
“嗯，您快吃面，一会儿都要凉了。”
太阳虽然挺好，但也是冬天。
邱氏看那些客人都喜欢，也不心疼今日送出去那么多了。
家里的进项又多了一个，她心里又踏实了几分。
中午正忙着的时候，羲和酒楼的小二过来打包三份面。
不用想，穆清媱就知道是给谁的。
顺便将之前包好的卤味给了那小二带回去。
杜元过来的时候已经过了午时。
穆清媱也是硬塞了一大份卤味给他，还给他打包了几份炒面让他带回去给衙门里的其他衙差一起吃。
她们现在在县城定居下来，不能只和杜元一个人搞好关系。
衙门里那些衙差虽然很少见到，但送些吃的让他们对自己有个好印象，以后多多少少能照顾一些。
时间过的很快，转眼半下午了，这时候的客人也不多了。
“娘，咱们收了吧。”
“等一下，媱丫头。”邱氏拉住穆清媱，“丫头，你看，咱们现在就住在县城里，要不要晚上也继续摆摊？”
邱氏想多挣一些银子存着，她是真的穷怕了。
“可是，这样的话咱们太累了，而且朱婶和杨婶也要早些回去。”
穆清媱觉得这样挺好。
她们每日中午都能挣个二两到三两多，这么做几个月，存到银子就买间店铺。
到时候可以多雇几个人，让两个姐姐也都学会了进厨房。
“你朱婶和杨婶要等她们家男人，估计一时半会儿的不会回去。若是跟着去咱们家，回头你两个叔叔该找不到了。”
穆清媱想了想，确实是这样。
“这样也行。不过，娘，咱们不能光卖炒面。那些人中午吃了炒面，晚上肯定不会想吃了，晚几日开始要换换别的。”
“换什么？”
穆清媱想要简单又快速的，最好还能保暖，要不然这大冬天的谁愿意守着一盘冷掉的面。
“石锅吧，做成拌饭。”
“石锅？”邱氏听都没听过。
用石头做成的锅？能吃吗？
“娘，这个我要准备一两日，到时候您就知道了。对了，咱给朱婶她们一人加十个铜板，以后让她们晚回去一些。”
邱氏对这个没有意见，点头，“行，我跟她们说一声。”
“嗯。娘，这个时候摊位上人不多，您和两位婶婶先看着，我带两个姐姐去买浴桶，然后再去趟羲和酒楼。”
“行，你去忙吧，这里交给我。”
“嗯。”
穆清媱叫了两个姐姐一起朝主街走，转悠到一家卖各种用品的店。
那老板去穆清媱她们摊位上吃过东西，认识她。
穆清媱也借着这光跟老板闲聊了一会儿，买了两个浴桶让老板给送了回去。
“小妹，会做好吃的就是不一样，那老板可给咱们便宜了好多。”
“对呀，这说明咱们家面非常好吃。”
“嘿嘿......”
穆清媱看着她俩嘀咕，自己观察着两边的店铺。
看到有卖点心的，也买了几份回去。
三人将浴桶送回去，穆清媱让穆清苧两人先回摊位，自己去趟羲和酒楼。
这一路，她看了不少摊位，这里没有人会卖石锅，只能找人去做了。
而她对县城不熟悉，对吃食了解的也就认识方舟了。
所以，找他聊聊应该能得到自己想知道的答案。
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“娘，早啊。”
“媱丫头起来了，你泡着的那些鸭胗要怎么做？”
穆清媱去井边看了看，上面结了一些冰渣，鸭胗很新鲜。
“我来弄这些东西吧，娘您煮些粥，热几个馒头。一会儿咱们把这些卤味当菜。”
“行，你需要什么就叫我。”
“就要一些黑面粉，别的都不用。”
“行，我先给你拿。”邱氏从里屋应声。
穆清媱将泡了一夜的三样东西全都清洗好几遍。
尤其是鸭肠，用黑面粉搓洗了两遍又用清水洗干净。
清洗干净之后，分开过水。
之后，锅中加清水烧开。
水开之后将鸭胗，鸡胗分别放在两个锅中。
鸭肠和鸭胗放在一起做的。
倒进去之后，穆清媱加了各种调料，盖上锅盖大火煮半个小时就可以了。
这个院子的厨房就是两口连在一起的大锅，做起来也方便。
穆清媱坐在中间，两边同时烧。
大约两刻钟之后，穆清媱把火灭了。
鸭胗和鸡胗暂时放在锅中，焖一会儿更好吃。
走出厨房，看着满院的阳光，穆清媱忍不住眯了眯眼睛。
“小妹，你都做好了吗？”穆清妍从正屋出来，跑近。
“嗯。”
“嘿嘿，新棉被太舒服了，一不小心就睡过头了。”
“没事，我自己就能忙的过来。”
她们长这么大很少能睡懒觉，多睡一会儿也没什么。
“小妹，我闻到香味了，这是不是你说的那个卤味？”
“对。”
穆清妍伸着脑袋闻味道，“真香，我闻到辣椒的味道了。”
“是放了很多辣椒。不过也非常好吃。”
“那当然，我绝对相信小妹的手艺。”
邱氏那边早就做好了粥，见两人在厨房门口聊天，扬声道，“妍丫头，媱丫头，你们那边做好了吗？什么时候吃饭？”
“这就来。”穆清媱看了看天色，转身进了厨房。
拿出两个盘子分别盛了鸡胗，鸭胗，鸭肠。
鸡胗和鸭胗切片，鸭肠切成小一点的段。
“锅里的等会儿出门的时候再盛出来，咱们先吃饭。”
“好。”
饭桌上
“娘，咱们买个浴桶吧，晚上我想好好洗个澡。”
以前在乡下，屋子里保暖不好，都是随意的洗几下就算了。
现在换了大院子，内室有专门的洗漱间，所以她想好好泡个澡。
“好，晚上娘多烧些水，你们都好好洗洗。”
“嗯。”
四人吃完早饭之后简单的收拾干净。
穆清媱用两个干净的盆将鸭胗等捞出来，上面用油纸封住盖好。
将两个盆放在两个篮子里，穆清媱和穆清妍一人挎一个。
母女四人就两个篮子，出了门走着去了瞎老伯家。
也就几分钟路程，四人就到了。
“娘，朱婶和杨婶她们在摊位那边。”穆清苧先看到两人。
朱婶也刚好看到走近的母女四人，笑着迎上来。
“邱氏，孩子们。”
“朱婶，杨婶。”
“哎哎。”
简单的打完招呼，邱氏指着自己来的方向，“两位嫂子，你们以后先去我家，就是直走，看到县衙往东数第三家就是。”
“哦哦，好，我记下了，明日就去你们新院子看看。”朱婶欣然应下。
本来穆清媱说过，让她们辰时到就可以。
只是，家里男人也跟着坐这个驴车，所以她们只能跟着早早过来。
“走，咱们去把东西拉过来，准备摆摊。”
“好。”
几人将所有东西都放在板车上，拉着，推着，一次就把所有东西拿过来。
已经做了好几日，大家也都知道该做什么，就各自忙活开。
“邱氏，白路说了，他今日就能将棚子做好，明天早上我们就能拉过来。”
“行。”
摊位摆好，穆清媱先和面，之后又把鸡胗和鸭胗切成片。
穆清媱用油纸单独装了几份出来，是准备给朱婶他们的，还有带给白路的一些。
当然，也没忘了杜元和羲和酒楼那两位公子的。
留下这么多份，其实剩下的已经不多。
“娘，一会儿炒好面之后，这三种分别夹一点放在里面。今日这些咱们就不卖了，全都免费给客人尝尝，明日做好之后再开始卖。”
“行。”邱氏现在都是以穆清媱的意思为准，女儿说送就送。
这边准备好一切，很快就有客人上门。
“丫头，这怎么还多了点东西？是肉吗？”
有经常来的客人和穆清媱也熟悉了，直接的问道。
“大叔，那是我自己做出来的卤味，今日是送给大家尝尝，明日开始卖。这个菜用来下酒非常不错。”
“哦？是吗？这是什么做出来的？”
“嘿嘿，鸡胃。”穆清媱直接说了现在的人经常叫的名字。
“啊？不是吧？那玩意儿能吃？”有其他听到的客人露出惊讶的表情，还满脸的拒绝。
穆清媱看着他们笑，“这个很干净，我洗了不下五遍，又用开水煮了一遍，之后才做成卤味。你们可以尝尝看。”
听到穆清媱处理的那么仔细，很多人倒是没有那么排斥了。
“这旁边的是肠子？”
“对，是鸭肠，也很干净。”
几个客人虽然有些拒绝，但还是各自夹了一片，尝试着吃了起来。
“呀？还真不错，口感和肉不一样，吃起来脆爽，香辣，不错。”
“嗯嗯，是非常好吃。确实像丫头说的，下酒。”
“丫头，明天你做出来的可要给我留着点，我买一些回去喝点。”
“对对，我也要。”
穆清媱看大家反应不错，心里也有了底，但也不能答应他们的要求。
“各位大叔，你们明日还是早些来吧，这个卤味并不多，我不能不卖给别的客人啊。”
“你这丫头，有生意都不做呀。行，明日我还这个时候过来，行吗？”
“那肯定可以，这个时候保证有。”
“好，就这么说定了。”
“嗯，您快吃面，一会儿都要凉了。”
太阳虽然挺好，但也是冬天。
邱氏看那些客人都喜欢，也不心疼今日送出去那么多了。
家里的进项又多了一个，她心里又踏实了几分。
中午正忙着的时候，羲和酒楼的小二过来打包三份面。
不用想，穆清媱就知道是给谁的。
顺便将之前包好的卤味给了那小二带回去。
杜元过来的时候已经过了午时。
穆清媱也是硬塞了一大份卤味给他，还给他打包了几份炒面让他带回去给衙门里的其他衙差一起吃。
她们现在在县城定居下来，不能只和杜元一个人搞好关系。
衙门里那些衙差虽然很少见到，但送些吃的让他们对自己有个好印象，以后多多少少能照顾一些。
时间过的很快，转眼半下午了，这时候的客人也不多了。
“娘，咱们收了吧。”
“等一下，媱丫头。”邱氏拉住穆清媱，“丫头，你看，咱们现在就住在县城里，要不要晚上也继续摆摊？”
邱氏想多挣一些银子存着，她是真的穷怕了。
“可是，这样的话咱们太累了，而且朱婶和杨婶也要早些回去。”
穆清媱觉得这样挺好。
她们每日中午都能挣个二两到三两多，这么做几个月，存到银子就买间店铺。
到时候可以多雇几个人，让两个姐姐也都学会了进厨房。
“你朱婶和杨婶要等她们家男人，估计一时半会儿的不会回去。若是跟着去咱们家，回头你两个叔叔该找不到了。”
穆清媱想了想，确实是这样。
“这样也行。不过，娘，咱们不能光卖炒面。那些人中午吃了炒面，晚上肯定不会想吃了，晚几日开始要换换别的。”
“换什么？”
穆清媱想要简单又快速的，最好还能保暖，要不然这大冬天的谁愿意守着一盘冷掉的面。
“石锅吧，做成拌饭。”
“石锅？”邱氏听都没听过。
用石头做成的锅？能吃吗？
“娘，这个我要准备一两日，到时候您就知道了。对了，咱给朱婶她们一人加十个铜板，以后让她们晚回去一些。”
邱氏对这个没有意见，点头，“行，我跟她们说一声。”
“嗯。娘，这个时候摊位上人不多，您和两位婶婶先看着，我带两个姐姐去买浴桶，然后再去趟羲和酒楼。”
“行，你去忙吧，这里交给我。”
“嗯。”
穆清媱叫了两个姐姐一起朝主街走，转悠到一家卖各种用品的店。
那老板去穆清媱她们摊位上吃过东西，认识她。
穆清媱也借着这光跟老板闲聊了一会儿，买了两个浴桶让老板给送了回去。
“小妹，会做好吃的就是不一样，那老板可给咱们便宜了好多。”
“对呀，这说明咱们家面非常好吃。”
“嘿嘿......”
穆清媱看着她俩嘀咕，自己观察着两边的店铺。
看到有卖点心的，也买了几份回去。
三人将浴桶送回去，穆清媱让穆清苧两人先回摊位，自己去趟羲和酒楼。
这一路，她看了不少摊位，这里没有人会卖石锅，只能找人去做了。
而她对县城不熟悉，对吃食了解的也就认识方舟了。
所以，找他聊聊应该能得到自己想知道的答案。
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