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第五十四章 肉夹馍(一)

小说:我在古代做吃播暴富了作者:爱吃胡椒的喵字数:0更新时间 : 2022-08-09 12:26:07
  “咕噜咕噜——”
  小北食铺的厨房里,厨师正在锅里炖着洛小北买回来的五斤牛肉。
  与这些牛肉同时放入锅中的,还有洛小北秘制的卤料。
  八角、桂皮、香叶、花椒、干果、肉蔻、小茴香、干辣椒......每一样的用量,洛小北都仔细斟酌,深怕有丝毫偏差会影响肉的味道。
  作为肉夹馍的灵魂,肉馅无疑是整个味道的关键。所以,必须要用小火慢炖,因为只有这样才能将卤料以及调料的香味全部浸入肉中。
  而且,这样既能保证肉的口感,又能保证肉的香味,可以说,是最好的炖制方式。
  这日整整一个上午,洛小北都待在店铺的后厨里,寸步未离。为的就是仔细盯着这肉的卤制。毕竟,肉夹馍的成败全在这肉里了。
  所以,她必须要亲自盯着才放心。
  “梅竹,你将咱们买回来的那些烧饼放在蒸屉里温着,切记不可让它冷掉。”
  “是,放心吧,姑娘,我这就去温着。”
  梅竹得了洛小北的吩咐,将两人一同买回的几十个烧饼,一一码放在蒸屉中。
  生火的下人用火折子点燃了灶坑里的木柴,不一会儿的功夫,蒸屉便开始冒出热气来。
  瞬间,整个厨房里又是肉香又是饼香,闻着让人肚子里的馋虫都开始翻腾起来。
  店铺里的人们都在好奇,洛小北今日又会带来怎样的菜品。
  就连在厨房外正在算账的薛掌柜都不时的掀开帘子,向厨房里张望着,似乎每一个人都迫不及待的想看一看新菜品的庐山真面目。
  因为,之前不论是盖浇饭、外带糕点还是麻辣鸭货,只要是洛小北推出的新品,全部备受好评,回购的客人众多。
  所以,一听说洛小北又要开始做菜,店里的所有人都不禁的充满期待。
  大家都在等待,这新菜品出锅上架的那一刻。
  与此同时,在小北食铺店外,闻到香味的路人也都纷纷开始议论起来。
  原本还对洛小北的手艺有些怀疑的邻居,这一次倒是有些按耐不住了。甚至,在店铺未营业之前,就在店外排起了长队。
  在这偌大的景阳城中,要说未曾营业,只凭着香味就能吸引众多客人的,恐怕也只有小北食铺这一家了。
  “牛肉可以了,来人,将这肉捞出来放在一个大盆里,然后盖上白布,这样可以让肉一直保持热度。”
  “是,洛姑娘。”
  下人得了吩咐,用漏勺将锅里的牛肉捞出来,放置在早已备好的盆中。
  那卤制出来的浓郁的肉色,搭配上点缀的葱花,仅仅是看上去,就已经是十分诱人。
  再加上牛肉散发出来的香味,这可是让厨房里的所有人都默默的吞咽着口水。
  洛小北拿起放在案板上的小刀,轻轻割下一块放进嘴里。那混在唇齿之间的肉香,夹杂着点缀的葱叶,吃在嘴里,肉入口即化,唇齿留香,让人回味无穷。
  “恩,就是这个味道,软烂的程度刚刚好,完美!”
  洛小北满意的打了一个指响,她似乎已经看到了前来购买的客人一脸享受的表情。
  这次的肉夹馍绝对能在景阳城中掀起一阵小高潮。
  洛小北真是迫不及待的想将这美味推给等在店外的客人们了。
  “来,将香菜切小段,洋葱切小粒,再切一些青椒,然后分别放在三个碗中。记住,这些配菜一定要备足。”
  “是,姑娘。”
  厨房里,所有人依旧在忙碌的着,大家都在为新一天的营业做着最后的准备。
  门外,等待食铺开门的客人越来越多,渐渐的已经将食铺的大门围的水泄不通。
  店里的下人们将已经准备好的肉和配菜一一摆在店内“直播间”的桌子上。
  梅竹特意命人将在蒸屉里一直温着的烧饼也端到了“直播间”内。
  洛小北在所有围观客人的期待中,来到直播间的桌前。她深吸一口气,然后,请了清嗓子,向一旁的梅竹递了一个眼神。
  “咣——”
  一声锣响,今日份的营业正式开始。
  “来来来,走过路过不要错过!小北食铺营业了!各位,前几日小北为大家带来的鸭货,你们还喜欢吗?”
  “喜欢!洛姑娘,我家婆娘现在每天都嚷嚷着要吃啊。”
  “是啊,洛姑娘,你那鸭货做的是真香,我种完地回来,就像吃这口啊。”
  “对啊,姑娘的鸭货特别下酒,每次我喝两口的时候,都会备上一些,这不,今日听说姑娘又做了新菜,我马上就赶过来了。不知姑娘今日的菜品是什么啊?”
  在门外等候的客人们,此时已经完全按耐不住心中的好奇。大家看着洛小北桌上盖着白布的大盆,正冒着热气,香味扑鼻,着实让人饥饿难耐。
  洛小北见在场的客人都对自己之前的菜品很满意,心中自然是欢喜。
  她面带神秘的笑容,当着众人的面,一把将盖着的白布掀开。
  那卤制好的牛肉,上面点缀着葱花,热气腾腾的出现在众人的眼前。
  “各位,下面,小北将要为大家当场制作今日的新品——肉夹馍!请各位睁大眼睛瞧好了!”
  说罢,洛小北拿起放在案板上的菜刀,将牛肉的割下一小块放在案板上。
  只听“铛铛铛”一阵剁肉声,那块被割下的牛肉,在案板上,被切成了肉碎。
  紧接着,洛小北从梅竹端来的笼屉里取出一个烧饼,用菜刀将它从中间分成上下两层,然后将切好的肉碎平铺在夹层之中。
  “撒上香菜末,小葱末,洋葱粒,搞定!”
  围观的客人们,看着洛小北手中新做好的肉夹馍,那肉里带着汤汁,夹在烧饼中,使得烧饼本身也浸上了肉的香味。
  再加上香菜、洋葱和小葱的点缀,整个肉夹馍看上去更是让人垂涎三尺。
  “来喽!小北要来吃一口喽!”
  说着,洛小北张开嘴,结结实实的咬了一大口肉夹馍。
  肉汁顺着烧饼的缝隙流下来,肉香四溢,在场的客人纷纷默默咽下口水。
  “哇!小北跟各位讲,这肉真的是太香了,经过一上午的卤制,料的香味都浸到肉里了,真的是太满足了。哇,不行,我要再吃一口。”
  说着,洛小北又咬了一口,满嘴的肉汁。

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