第71章 佛跳墙

　　
众学生听完，对于王动更是鄙夷，在汉代，有两类人是最底下的职业，屠户和厨子，都是这一类，儒生因为孔子的“君子远庖厨”，更是对厨子带有偏见。
孙策终于找到接腔的空档，他出言说道：“王动可是我们县里有名的大厨，他的明月楼也算是名满天下了吧？怎么你们还不知道吗？”
“原来竟然是明月楼的老板，怪不得这么大口气。”
“咱们老师什么山珍海味没吃过，他能做出什么让老师也接受的菜？”
众学生议论纷纷。
“就是，我们就等着看他出丑吧，都邮有什么了不起。”那个被训斥的学生偷偷在一旁帮腔道。
因为君子远庖厨，所以郭泰从不让自己的学生进入厨房，这种杂事都是委托给了明月楼处理，明月楼可以说是跟郭府联系很紧密的一家酒楼了。
所以说起明月楼，郭泰也点了点头，表示了对这家酒楼的认可。
“无妨，厨房就借你吧！”郭泰的管家走出来说道。
刚才对王栋出言不逊的那一位书生也趁机说道：“王大人，我们的食材都是精挑细选的，您可会用这些食材呢？”
“都有哪些食材呢？”王动装作没听出来他话里的刺，问道。
“那可就丰盛了，辽东的鱼翅和海参，西凉的牛肉，高原的牦牛，川蜀的蘑菇，江南的河蟹，鲁地的鲍鱼和墨鱼，应有尽有。”
“不知您要用这些珍品，做一道什么样的菜呢？”
王动自信地笑着说道：“不如就尝尝我做的佛跳墙。”
郭泰本来已经在一旁闭目养神，听到这道菜的名字，笑了出来，说道：“佛无欲无求，怎么会跳墙呢？”
“这就是这道菜的神奇之处了，佛祖这样无欲无求的人，吃了都会跳墙，那如果是平常人吃了，会怎么样呢？”王动回答道。
“我很期待呢。”郭泰的兴致被调动了起来，他本来对于王动的手艺不是很在意。
他喜欢清静，平日里的饭菜也以清淡为主，儒生的府中，通常也会有孔府菜的厨师。
虽然孔子说“君子远庖厨”，可是孔家的后人早就发展出了独有的孔府菜系，也算是宫廷菜和官府菜之外的又一大菜系。
郭泰起先只是想见一见这个传闻中诗文很独特的后辈，没想到对方还能给自己意外之喜。 
王动很快到了厨房，他掏出自己心爱的厨具，包括一个大坛子，一些调料，这些都是他准备好要做饭的用具，还有之前他早就已经调配好了的酱料。
佛跳墙因为要煮很久，所以坛子也要经过特殊制作，保证密封性和耐热性。
佛跳墙是福建名菜，又名福寿全，是清道光年间由福州老板郑春发研制出来的，最开始这道菜上不了台面，只是乞丐之间煮食的东西。
当然，这道菜发展到宫廷之后，经过改进，添加了很多名贵的食材，后来甚至成为了宫廷的御膳，王动跟着自己的国宴老师，也是学到了这道菜的精髓。
正好郭府的厨房里有很多相匹配的食材，王动立刻就想到了这道菜。 
佛跳墙把几十种原料煨于一坛，需要有强烈的火候控制能力，同时还要有精妙的配方，才能把几十种食材的味道混为一体，同时又不失每一种味道的特点。
王动在酒店学院的时候，主研的就是中国几个大的菜系，佛跳墙可以说是他拿手的一道菜了，也正是因为这道菜的原料繁多，他才没有在酒楼推广出来，成为了他压箱底的一道菜。
他将双手洗净，食材分门别类的放好，最开始是鲍鱼和海参，经过特殊的入味处理之后，混杂在了一起。
鲍鱼不能先加入，这里没有绍兴的老酒，他就以塞外的烧刀子代替，鱼翅是最新鲜的食材，需要经过特殊的去腥处理。同时需要蒸煮，和绞肉混杂之后，提取出汁。
另外的鱼则切成小块，放入沸水锅中加葱段，烈酒姜片等去腥，鲍菇则要用旺火蒸烂之后加入骨汤汁中熬制取汁。 
他又取鹌鹑蛋，鸽蛋或者鸡蛋混杂，煮熟之后去壳。
鸡肉鸭肉猪蹄牛肉洗干净之后，切成块状，加入清水中焯掉血水。去除肉的腥味之后加入烈酒入味。
冬笋也要放入锅中，油炸，鱼糕，鱼肚炸至可折断为止。
桂皮，葱姜糖等混合均匀后加入之前准备好的所有食材。
这时候就要上他准备好的大坛子了，这本来是酿酒用的酒坛，他经过密封处理之后，可以用来作为煮制的器皿。
王动做完这些之后，合上了大坛子的盖子，笑着说道：“大功告成。”
在烈火的蒸煮之下，坛子发出了咕噜咕噜的响声，但此时应该是没有香味传出来的，酒坛的密封性保证了香味不会溢散。
等到煨熟，香味会渐渐飘散出来，王动捏了捏耳朵，用毛巾将盖子打开，一股浓郁的香味喷薄而出，飘荡在郭府四周。
王动将盖子重新盖上，香味又被完全隔绝了，但是已经闻到了香味的众人不禁回味起来，他们纷纷侧目望向王动，想要一饱口福。
“这就是佛跳墙吗？”郭泰问道。
“正是，佛跳墙融百种原料的香味与营养于一炉，既不失其原本的味道，又有融合的新滋味，您请慢用。”王动将坛子放到了郭泰眼前。
他猛地揭开了盖子，一时之间酒香混杂着肉香、鱼香以及其它食材的香气逸散出来，让郭泰为之瞠目结舌。
“好一个佛跳墙！佛祖闻到想必也要跳脚，正是应该如此啊。”众多学子纷纷出言道。
他们完全忘记了早前嘲笑王动的场面，一时之间如同墙头草一般，只是夸赞王动高超的手艺。
郭泰也是精神一振，他迅速地接过了学生给他盛好的汤底和美味的肉汁。
此时的汤成琥珀状，正是熬制良久之后才有的颜色。
肉的鲜美，鱼的粉嫩，以及其他食材的味道全部融入了汤中。 
郭泰提起勺子，将肉与汤汁舀起一并放入口中。
浓烈的香气混杂着鲜美的口感，让他的味蕾受到了巨大的冲击。
一时之间竟然忘记了自己身在何处，几乎要情不自禁的舞蹈起来。
周围的学生看到老师如此形状，已经明白了这道菜的美味。
自古学府就有尊师重道的礼仪，老师没有发话，他们一般是不能上桌用餐的。
郭泰良久才平复了自己激动的情绪，赞许的看了一眼王动，说道：“这真是我生平尝过的最美味的一道菜了，王大人真是技艺超群，虽只是厨艺一道，依然令人佩服。”
王动笑道：“多谢郭先生抬爱，何不请大家一同品尝？”
他早就看出来周围的学生都跃跃欲试了，此时出言也是让他们对自己有个好印象。
“你们都来尝尝吧。”国泰见状说道。
本来王动准备了满满一大锅，但是奈何郭泰身边可是有超过三千的弟子，虽然不是全部都在这儿，但是也架不住整个郭府都被惊动了。
所以满满的一大锅佛跳墙，最后留下来的只剩下了骨头渣子，连汤都没有再留下一滴来， 可见这道菜的受欢迎程度。
都说酒足饭饱会让人心情愉悦，这句话果然不假。
郭泰一边坐下，一边也招呼着王动说道：“你之前的提议我想了一下。”
“那您可同意我的建议吗？”王动适时地问道。
“王大人，我是没有出山的打算的，但是我的门生很多，如果你有需要，我可以让他们支持你。”郭泰吃了王动的佛跳墙，虽然没有完全答应王动的请求，但总算是松了一点口。
王动点了点头，他也知道以郭泰的心性，想要说服他几乎是不可能的，承诺让学生给自己帮助，已经给了自己面子。
王动也不贪心，来日方长，今天给郭泰留下一个好印象，已经足够了，以他的手艺，当然可以慢慢攻略郭泰。
他装作遗憾地说道：“如此那就有劳郭先生了，学生们秉承了您的学问之道，一定会给东汉带来中兴之象。”
“但愿如此吧。”郭泰叹了口气说道，他对于如今的朝廷已经是没有了任何的信心，十常侍专权，打压朝中的忠良，他也不是一两天听到了。
出于对皇帝的权威的仰视，也有对国家的忠心，让郭泰没有站出来提出反对的意见，但是让他再侍奉这个昏庸不堪的君主，他确实是不愿意了。
王动又和郭泰聊了很多东汉发生的大事，今年确实是不太平的一年，再过几年，就是著名的“黄巾之乱”到来了。
虽然郭泰没有预知未来的能力，但是见微知著，他对于大汉未来几年的光景也并不看好。
王动凭借自己先知的能力，与郭泰算是讨论得有来有回，不处下风，让郭泰心里对他的评价又高了几分。
“嗯，是个有见识的后辈。”郭泰心里暗想。
等到天色渐晚，几人分别的时刻也到来了。
“王大人，如果没有其他的事情，请回去吧。我的课程还没结束，学生们都需要继续上课了。”郭泰说道。 

　　请记住本书首发域名：www.bqg99.cc。顶点小说网手机版更新最快网址：m.bqg99.cc