第20章 红油抄手
王动的集卡游戏又进一步，诸葛瑾的加入可以说是解决了他当前的一大难题，他手下没有什么谋士可以用，碰上需要做决策的时候没有人给他出谋划策。
诸葛瑾看了看王动的酒楼账目，说道：“老板，你的酒楼盈利很多，但是做不到很大量的供应。”
王动耸耸肩，说道：“这也是没办法的，毕竟后厨就这么多人，我还得负责一些事务性的工作，能用来认真做饭的时间并不多。”
“为什么不把一些菜交给新来的厨子做呢？”诸葛瑾问道。
“我们的酒楼刚开业，味道上不能差了。”王动摇摇头，将招牌的几个菜交给其他人做他还是有点不放心。
“那我们可以把菜色分开来。”诸葛瑾说道。
“怎么分？”
“分为贵宾菜、招牌菜、家常菜和外食几个类。”诸葛瑾说道，他把桌上的几个茶杯并排放好，“这个是贵宾菜，由您亲自烹饪，味道绝对保证，因为是限量供应，价格可以定到很高。”
他又指了指旁边的一个杯子，说道：“这个是招牌菜，由最熟练的几个厨师负责，保证菜色精品，适合提供给会员，价格比贵宾菜低。”
“剩下的是家常菜和外食，由新培训过的厨师负责，我们只要保证品质比对面酒楼的优良，就没有问题。”诸葛瑾说道。
“这样的话，会不会让普通的客人流失？”吴来听到诸葛瑾的说法，有些疑虑地问道，王动让他跟着诸葛瑾学习，他自然是不耻下问，恨不得把诸葛瑾烦死。
“普通的客人对于菜色没有这么挑剔，他们更多会考虑价格和环境，我们酒楼的价格定得合理，环境也做得不错，肯定能够留住这些人的。”诸葛瑾耐心地解释道。
“那就这么办。”王动点了点头，毕竟是诸葛瑾的第一个建议，他还是很看重的。
他还想和诸葛瑾再讨论后续的酒楼运营方法，门外一阵嘈杂的声音响了起来。
“王动在不在，出来应战！”有人在门外高喝道。
“什么人在外面？”王动问道。
“老大，对面酒楼的厨子要向你挑战。”张飞走了进来，对王动说道。
“其他厨师不能应付吗？”王动又问道，他设置了由酒楼的其他厨师先应付，实在应付不来他才会上场。
“这个厨子还挺厉害的，其他师傅应付不来。”
“哦？那我倒是要见识一下。”王动来了兴致，重生以来还没有碰到一个像样的对手，让他空有一身的本事也无处施展。
跟赵四那一场只是小试身手，连让他认真起来都做不到。
王动走出酒楼的大门，一个满脸络腮胡的大汉站在门外，他的衣服上满是油渍，肩上扛着一头壮硕的肉牛，已经露出了内脏和血肉，手臂粗壮得像是老树的枝干。
他将肉牛放下来，对着酒楼门口高声说道：“哪个是王动？来和我试试手。”
“我就是。”王动眯了眯眼睛，他从对方的动作看出来这是个内行厨子。
“来和我陆骏一决胜负。”大汉说道。
“你有什么资格和我对决，你能赢过我的副手再说。”王动看着他说道，他想打击陆骏的气焰。
“你莫不是昏了头，你看看哪个副手能比得过我？”陆骏双手抱胸，神气地站在那里。
王动瞥了一眼站在一旁的酒楼厨子，几个平时牛气十足的人都缩做一团，低下头不敢看他。
“好，我接下了。”王动见状走了过来，叉着腰看着陆骏。
“我们比什么？”王动问道。
“比面点。”陆骏说道。
“可以。”王动挥了挥手臂，先松了松筋骨，在学校的时候，他的主修项目就是面食和汤品，这次又能复习一下自己的强项了。
两人的对决选择在酒楼外举行，陆骏的目的就是要借王动打响自己酒楼的名声，王动却没有这么多心思，厨艺一道容不得半点懈怠，倘若今天不应战，自己的厨艺很难继续提升。
“一炷香为限，两位各做出一道面点，交给两百位食客评判，投票制，票数多者为胜。”酒楼外，诸葛瑾一边宣读着规则，一边点燃了案台上的香。
王动和陆骏同时开始动手，陆骏要做的面点是胡饼，他的优势是手劲大，揉面和面能把面的劲道揉出来，前几个和他比试的酒楼师傅也是吃了这个亏。
由于小麦的广泛种植还没有得到普及，这个时候的面食实在是太稀少了，王动掰着手指头都能数得出来。
王动要做的面食是红油抄手，一道在现代来说很常见的面食。
抄手是四川的叫法，俗名是馄饨，这在汉代已经有出现，但是一直是和饺子混合，形状也不统一，唐朝时的宰相韦巨源在烧尾宴中就有进献“二十四节气馄饨”，这些馄饨形状各异，代表了不同的节气，使用二十四种蔬菜作为馅料，堪称罕见。
王动制作的自然没有这么复杂，他用的是最简单的做法，在碱水中放入面粉和成面团，擀成方形，放入鸡肉、牛肉、虾仁、白菜、芹菜混合成的馅料，包裹成细细的一团。
酱料上王动采用了传统的抄手酱，加陈醋、老抽、生抽、上汤、胡椒，调制而成。
这个比试的难点不仅在于面食的味道，还在于要一炷香之内做出足够两百位评审品尝的面食，对于熟练度和耐力都是一个挑战。
“你看那小子，气定神闲的，不会真的已经做完了吧？”助手向陆骏使了个眼色。
陆骏向王动那边看去时，王动已经是将第三锅馄饨做好，白净的馄饨互相交叠着卧在碗中，显得可爱又美味。
“哼，他那玩意儿坐起来那么快，想来也不可能是什么好吃食。”陆骏揉了揉有些发酸的手臂说道，一下子要揉出供两百人吃的胡饼，纵然是他力大无穷，还是感到一些吃力。
一炷香的时间很快过去，王动和陆骏的作品都分装完毕，摆在了两百个食客的面前。
“好，现在开始试吃，吃完之后请到我这里投票。”诸葛瑾指挥道。
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