第7章 此为何物
“王动，你准备好了没有？”孙尚香此时赶到他的房间，一边拍打他的房门，一边问道，孙尚香可等不及了，看王动这几天也不去厨房，就窝在房间里，急迫地就要来看看情况。
王动将门打开了一点缝隙，他此时脸上围着一条丝巾，将他半个脸颊都包裹住，房里还传出来一股浓浓的异味。
孙尚香进了房间，王动又重新将房门关上。
原本的酒坛已经被王动搬到了草屋里，现在屋里放着的就是几个大大的蒸笼，还有几个散发着臭味的水桶，一盘黑乎乎的块状食物正放在餐桌上。
孙尚香捏住鼻子，憋着声音问道：“王动你在搞什么？这是什么玩意儿，臭死了。”
“臭就对了。”王动又开始摆弄那发臭的水桶，舀起来浑浊的液体，头也不回地对孙尚香说：“这臭豆腐可是宝贝，好吃得很。”
原来王动在摆弄的是后世声名远扬的臭豆腐，臭豆腐有两种做法，一种是用黄豆磨出豆浆，慢慢地点卤，熬制成豆腐，再用压板让它出水干燥之后制成豆腐干，放入卤水中制成。
另一种是将豆腐用蒸锅蒸熟之后，放到阴凉的地方直到长霉，与蒸过的小米一并放入深坛里发酵，大概一个月左右可以成型，这样出来的臭豆腐是浅灰色的。
因为第二种方法制作周期比较长，而且成功率不高，为了赶上酒宴，王动选择了第一种做法，做出来的豆腐就是黑色的。
“这叫臭豆腐？果然挺臭的。”孙尚香松开捏住的鼻子嗅了嗅，又捏住鼻子嫌弃地问道，“你确定这东西能吃？”
“尝尝。”王动用竹筷夹起一块黑色的臭豆腐，送到孙尚香面前。
“我...我自己来。”孙尚香脸红了一下，这个动作有些近似丈夫给妻子喂食了，让她很难为情。
她接过竹筷，夹起一块臭豆腐，放到嘴边咬了一口。
“怎么样？好吃吧？”王动笑着问道。
“唔...怎么会是这个味道，好吃！”孙尚香一边嚼着嘴里的东西，一边赞道。
臭豆腐就是这么神奇的食物，虽然闻起来极臭，但是吃起来感觉完全不同，孙尚香勉强放进嘴里，想象中的苦味并没有传来，反而是酥脆的口感让她瞪大了眼睛。
为了贴合后世臭豆腐的味道，王动加了大量的花椒和姜片，臭味夹杂着辣味，在嘴里发散开来，随后是有些淡淡的清甜，吃完嘴里也是回香阵阵，孙尚香意犹未尽地舔了舔嘴唇。
“这就叫臭豆腐，香着吃。”王动笑着说道，他对孙尚香的反应看在眼里。
“你怎么想到做这个，这个...臭豆腐？”孙尚香问道。
“以前我没进府之前，我娘总爱给我做这个，一时有感，就做了这盘臭豆腐。”王动撒了个小谎，反正自己这一世的父母都已经过世了，也不算不尊长辈。
“你别难过，以后我可以跟你一起吃。”孙尚香说道，说完又觉得不妥，补了一句：“我姐姐也能。”
她想了想觉得还是不对，小脸涨得通红，还是低下了头。
“哈哈，三小姐能喜欢，我想郡守大人应该也会喜欢的。”王动笑着说道。
“原来这是给晚宴准备的？”孙尚香眨了眨灵动的大眼睛说道。
“嗯，也算我这几天没有白忙。”王动说着把水桶盖好，那里面装着的就是臭豆腐的秘诀，也是臭味的来源-卤水。
其实制卤水有两种方法，一种是用豆豉汁混合青钒，另一种是直接使用苋菜汁熬制，第二种的效果要比第一种好，但是这个季节苋菜不多，王动就没有用这个办法。
房中的气味消散了一点，但还是臭气熏天，王动这几天都不敢打开门口，就是怕臭味散发出去，被其他人发现。
“你给我保密啊，明日郡守来了就能让他们大吃一惊。”王动又叮嘱孙尚香道。
“那你得多给我几块，我带给姐姐尝尝。”孙尚香狡黠地说道，其实是她自己想多吃点，却把孙秀秀抬出来当借口。
“喏。”王动将准备好的纸包递了过来，一共有两包，一包是给孙尚香准备的，一包则是给孙秀秀，他原本还打算给孙策准备一份，不过这玩意儿没有他的说明估计孙策也不敢尝试。
孙尚香喜笑颜开地走出房间，王动又把房门合上，他要准备明天的晚宴，一应的食材都要他亲手准备，他不信任孙府的下人，因为孙翊的缘故，极有可能在暗地里给他使绊子。
“高汤、大骨、豚排、豆芽，可惜牛肉不多。”王动叹了口气，牛肉自然是上等的料理食材，但是在汉代耕牛是重要的生产资源，受到严格保护，无故宰杀耕牛是要上刑狱司的。
除了耕牛的自然死亡，几乎找不到购买的渠道，孙府虽然有些家底，但是牛肉在这里也算是一种奢侈品。
王动准备好了食材，把厨房门锁上，跟着开始挑选明日给自己帮手的几个助手，首先是孙秀秀的护卫姜琦。
这人在历史上并不出名，史书也没有记录，想来也是个小人物，但是却是孙秀秀的心腹，能够。
“姜小哥，明日就麻烦你了。”王动客气地对他说道。
“王公子言重了，不知明日可有菜色准备。”姜琦回道。
“一道冷菜，三道热菜，一道汤品，两道甜食，还有一些小食，冷菜和小食我已经准备好了，我们要做的是热菜和汤品。”王动解释道。
冷菜自然就是他准备的拿手好戏臭豆腐了，这东西要淋上酱汁味道更好，且不会隔夜腐坏，容易保存。
热菜和汤都是他的标配，当然这只是他要准备的部分，偌大一桌酒席自然不可能他一个人把所有的菜都做了，其他的菜色自有另外的厨子负责，只是主菜部分是由他亲自操刀。
准备好了这些，王动歇息了一阵，他知道马上到来的才是关键的考验。
等到打更人敲响三更音，王动把酒坛封装好，径直往厨房去了，流水般的下人来来往往，都知道这次的酒宴怠慢不得，提前就准备了起来。
请记住本书首发域名：www.bqg99.cc。顶点小说网手机版更新最快网址：m.bqg99.cc