第二十四章买油
“那行，我便谢过婶子和叔了。”
“这就对了。”黄婶又笑了起来，然后把手上拎着的一个两层带盖的竹得篮打开，“听说周氏把许多东西都搬走了，我家里就这些多，你收起来，回头都用得上。”
两层竹篮里有两把僻成细条的竹锅刷，还有一把竹勺子，竹铲子，竹笊篱，以及江甜要的竹刮刀，还有几把竹调羹和10几双竹筷子，江甜愣着不知道说什么才好。
她不是真的十来岁的孩子，她身体里住着一个成年人的灵魂，这几样东西于黄婶不过是黄叔砍点竹子做的玩意，但江甜知道，若是拿去卖钱的话，少说也要几十文才能置办下来。
“婶子……这，我不能要。”
“咋？刚还说走哪都不跟我生分，这才眨个眼就变卦了？”黄婶瞪起了眼，把盖子盖好，不由江甜拒绝就推了过去，“行了，我还有事，不得空跟你啰嗦，家去了。”
“不是，婶子，你……”
“别你啊我啊的，不过就点自家的东西，你还推三阻四的，快收好，我走了。”
黄婶回身又瞪了一眼，愣是让江甜要追上前的脚步迈不出去，只能眼睁睁的看着黄婶离开。
“怪不得老话说远亲不如近邻呢。”
江甜感慨了一句，把东西都拿进灶房里，一一收放起来，打开第二层篮子，居然放了十来个鸡蛋，这……真是让她说什么好呢？
算了，反正黄婶家的情分欠得不是一桩两桩了，多一桩也不嫌多了，攒着以后慢慢还就是了。
本来江甜也打算在村里买点蛋的，眼下既然有了，江甜便点火洗锅烧水，再把久没有用过的一副旧蒸笼洗刷干净架到锅上，然后拿出白面，打了半碗出来倒进一个敞口的大碗里再盖上一块木盖子，放到蒸笼上盖上蒸片刻后取出。
取出的面粉再加入两份同量的面粉拌匀，接着拿出一个大碗，倒进半碗多一点的水，放糖用筷子搅匀，再入盐搅匀，接着舀一些豆油加进去，像打鸡蛋一样抽，不一会儿就变成了乳白的混合液了。
这时候把刚才的面粉倒进竹制的面粉筛里，筛入混合液中，因为没有称，所以江甜的操作都是凭借她多年的经验在把握，为防止面粉加多，她分次往里加，每加一次用竹刮刀像划十字一样拌到没有干粉，直到浓稠度刚好便不加了。
面糊拌好，刚刚的粉还剩下半碗不到，江甜点了点头，对比例有了数。
接下来，拿出四个鸡蛋，在灶沿上轻磕一下，掰开蛋壳，在没有分离器的情况下，借用蛋壳左右手倒几下，蛋清放进了无水无油的大瓦罐，蛋黄则丢进刚刚的面糊里，也是用十字法来拌匀。
蛋黄糊弄好，江甜深吸了几口气。
她即将要挑战的是没有电动打蛋器，没有手动打蛋器，靠筷子打发蛋白的伟大事迹。
筷子捏上手，江甜的感觉就不对，瓦口窄了，筷子也短了，伸到罐子里她的手腕几乎伸展不开，正当她想要把蛋清倒到敞口的大瓷碗里时，眼睛瞄上了黄婶刚刚送来的竹锅刷。
天地良心，这玩意虽然构造不同于手动打蛋器，但那长长的刷条跟打蛋器的钢条想必会更接近一点，起码比筷子强吧。
想到这里，江甜就拿起竹锅刷往瓦罐里伸，嘿，还真别说，这竹锅刷的长度刚刚好，下够得到罐底，上比罐口还高出一大截，刚好手拿着能方便甩动，还能看清楚罐子里的情形。
既然合适，那就开打，江甜手腕一动，竹锅刷便开始飞快的搅拌起蛋清，片刻就开始起鱼眼一样的泡泡。
等泡泡再大一点，蛋清微微变白，江甜加进了少许的糖，再接着打到泡泡消失，又加了一次糖，直打到有了竹刷搅起来有纹路，加糖的同时江甜还加了少许的木薯粉，接着打到蛋清微微有阻碍，倒扣瓦罐蛋白不会掉就可以了。
不得不说这个竹刷打发蛋白还挺省力的，比这电动打蛋器差，却又比手动打蛋器快不少，只是缺点也有，有太细的竹刺会掉落下来，回头还得寻黄叔看是否能够改进一下。
打好的蛋白用竹刀取3分之1进蛋黄糊里切拌均匀，复倒回蛋白里面，同样的手法再次快速的切拌好，然后拿出新买的粗瓷大碗，碗底和碗周都抹上一层薄薄的油，把蛋糊全都倒进碗里头，轻轻的震掉一些气泡，盖上砂布放进蒸笼里，大火开始蒸制。
呼，忙活了一通，终于是进锅了。
虽然有些器具不顺手，但总归还是如她所想的顺利，不枉她浸艺十年的烘焙行业里了。
在现代时，她高中才毕业没有去读大学，而是进了饼房开始当学徒，攒了一些钱后她更是自费去了日本，韩国，法国等地逐一学习，最后一次从法国进修回来后，她借助兴盛的网络直播和视频平台等开启了自己的工作室，凭借着过人的审美和技艺，她的甜品总是让人喜欢，渐渐的粉丝多了，慕名到她店里的也多了，也是那座城市的网红打卡地之一。
再给她半年时间，她的培训机构应该也能成功的开起来，只是没想到在事业的高潮会碰上穿越这档子事，实在是相当的郁闷。
然而诚如668劝她的那样，改变不了事实，只能当做玩游换副本刷怪了。而她自然也不会去挑战自己的陌生领域，重操起老本行才是应有之义，哪怕工具不顺手，哪怕材料不齐全，她也不会放弃的。
她没想着在这时代干什么惊天动地的大事，就想赚点小钱，然后……买纸……
是的，没错，她就是要买纸，买那最下等的黄纸，用来……如厕……哪怕最下等的黄纸也不便宜，但在这一点上她不介意开创先河。
她实在受够了用木片，竹片，桑树叶子什么的刮屁股了，刮不刮得干净且另说，主要是心理上接受不了，也不知道小说里的穿越人士是怎么能够忍受这一点的。
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“这就对了。”黄婶又笑了起来，然后把手上拎着的一个两层带盖的竹得篮打开，“听说周氏把许多东西都搬走了，我家里就这些多，你收起来，回头都用得上。”
两层竹篮里有两把僻成细条的竹锅刷，还有一把竹勺子，竹铲子，竹笊篱，以及江甜要的竹刮刀，还有几把竹调羹和10几双竹筷子，江甜愣着不知道说什么才好。
她不是真的十来岁的孩子，她身体里住着一个成年人的灵魂，这几样东西于黄婶不过是黄叔砍点竹子做的玩意，但江甜知道，若是拿去卖钱的话，少说也要几十文才能置办下来。
“婶子……这，我不能要。”
“咋？刚还说走哪都不跟我生分，这才眨个眼就变卦了？”黄婶瞪起了眼，把盖子盖好，不由江甜拒绝就推了过去，“行了，我还有事，不得空跟你啰嗦，家去了。”
“不是，婶子，你……”
“别你啊我啊的，不过就点自家的东西，你还推三阻四的，快收好，我走了。”
黄婶回身又瞪了一眼，愣是让江甜要追上前的脚步迈不出去，只能眼睁睁的看着黄婶离开。
“怪不得老话说远亲不如近邻呢。”
江甜感慨了一句，把东西都拿进灶房里，一一收放起来，打开第二层篮子，居然放了十来个鸡蛋，这……真是让她说什么好呢？
算了，反正黄婶家的情分欠得不是一桩两桩了，多一桩也不嫌多了，攒着以后慢慢还就是了。
本来江甜也打算在村里买点蛋的，眼下既然有了，江甜便点火洗锅烧水，再把久没有用过的一副旧蒸笼洗刷干净架到锅上，然后拿出白面，打了半碗出来倒进一个敞口的大碗里再盖上一块木盖子，放到蒸笼上盖上蒸片刻后取出。
取出的面粉再加入两份同量的面粉拌匀，接着拿出一个大碗，倒进半碗多一点的水，放糖用筷子搅匀，再入盐搅匀，接着舀一些豆油加进去，像打鸡蛋一样抽，不一会儿就变成了乳白的混合液了。
这时候把刚才的面粉倒进竹制的面粉筛里，筛入混合液中，因为没有称，所以江甜的操作都是凭借她多年的经验在把握，为防止面粉加多，她分次往里加，每加一次用竹刮刀像划十字一样拌到没有干粉，直到浓稠度刚好便不加了。
面糊拌好，刚刚的粉还剩下半碗不到，江甜点了点头，对比例有了数。
接下来，拿出四个鸡蛋，在灶沿上轻磕一下，掰开蛋壳，在没有分离器的情况下，借用蛋壳左右手倒几下，蛋清放进了无水无油的大瓦罐，蛋黄则丢进刚刚的面糊里，也是用十字法来拌匀。
蛋黄糊弄好，江甜深吸了几口气。
她即将要挑战的是没有电动打蛋器，没有手动打蛋器，靠筷子打发蛋白的伟大事迹。
筷子捏上手，江甜的感觉就不对，瓦口窄了，筷子也短了，伸到罐子里她的手腕几乎伸展不开，正当她想要把蛋清倒到敞口的大瓷碗里时，眼睛瞄上了黄婶刚刚送来的竹锅刷。
天地良心，这玩意虽然构造不同于手动打蛋器，但那长长的刷条跟打蛋器的钢条想必会更接近一点，起码比筷子强吧。
想到这里，江甜就拿起竹锅刷往瓦罐里伸，嘿，还真别说，这竹锅刷的长度刚刚好，下够得到罐底，上比罐口还高出一大截，刚好手拿着能方便甩动，还能看清楚罐子里的情形。
既然合适，那就开打，江甜手腕一动，竹锅刷便开始飞快的搅拌起蛋清，片刻就开始起鱼眼一样的泡泡。
等泡泡再大一点，蛋清微微变白，江甜加进了少许的糖，再接着打到泡泡消失，又加了一次糖，直打到有了竹刷搅起来有纹路，加糖的同时江甜还加了少许的木薯粉，接着打到蛋清微微有阻碍，倒扣瓦罐蛋白不会掉就可以了。
不得不说这个竹刷打发蛋白还挺省力的，比这电动打蛋器差，却又比手动打蛋器快不少，只是缺点也有，有太细的竹刺会掉落下来，回头还得寻黄叔看是否能够改进一下。
打好的蛋白用竹刀取3分之1进蛋黄糊里切拌均匀，复倒回蛋白里面，同样的手法再次快速的切拌好，然后拿出新买的粗瓷大碗，碗底和碗周都抹上一层薄薄的油，把蛋糊全都倒进碗里头，轻轻的震掉一些气泡，盖上砂布放进蒸笼里，大火开始蒸制。
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虽然有些器具不顺手，但总归还是如她所想的顺利，不枉她浸艺十年的烘焙行业里了。
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她没想着在这时代干什么惊天动地的大事，就想赚点小钱，然后……买纸……
是的，没错，她就是要买纸，买那最下等的黄纸，用来……如厕……哪怕最下等的黄纸也不便宜，但在这一点上她不介意开创先河。
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