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147、农家乐31

小说:无限美食计划作者:江千里字数:0更新时间 : 2021-07-08 08:57:11
杜长秋压根就不知道,  围绕着关家小厨的评级考察已经展开了。

        一波是退休的老钱德勒的朋友们,他们伪装成为了一个国外的旅游团,准备直接去岩县,  先去见识一下老朋友钱德勒强烈推荐的三星餐馆。

        而与此同时,另外一位性情严苛、傲慢自大的中年评委很快也被授意,  带着自己的搭档一起,  开启对关家小厨的考察。

        这是米其林一贯的习惯,  他们的所有考察都是伪装成顾客,据说是为了防止餐厅为评委提供的食物和服务与一般客人不同,他们要的,是最最原模原样的餐厅经营状态。

        为此评委们为了不让餐厅的老板和服务人员注意到,会改换多个名字和身份,  有时候甚至会乔装打扮。

        而这一次去关家小厨,  也是如此。

        钱德勒的朋友们伪装成旅行团来玩耍的旅客,到了关家小厨的时候,热热闹闹笑着进门——他们刚从还在拍摄戏份的古镇之中参观出来,  甚至还看到了剧组们在拍摄电影,  又听到了十分详细的介绍,  一切都那么神奇美妙,  大家确实都十分开心。

        几人坐下来,  看到菜单,  有个叫雷蒙德的老朋友懂一点华夏语,  就磕磕绊绊地为朋友们做起了介绍。

        大家听着菜色,都在各自选自己的菜色时,突然,杰西卡就注意到了,有个高大的男人带着女伴,  从门口走了进来。

        那个人一头深褐色的头发,肤色苍白,嘴角下垂,鹰钩鼻上一双尖锐的、不近人情的灰眼睛挑剔地扫视周围,然后嘴角下垂的更厉害了。

        显然,这位客人对于这个餐厅并不满意。

        “嘿,钱德勒好像不用推荐了,你们看。”杰西卡看着这个男人不露痕迹地看了一圈,习惯性地注视服务人员的打扮、地板以及天花板等寻常客人不会注意到的小角落,并对不远处的菜园微微皱眉。

        然后,他选择了坐在离野蔷薇围墙最近的屋檐下,开始和女伴招呼服务员,询问菜单。

        他问的十分详细,那服务人员居然有一口流利到让人惊讶的外语,

        只是问的久了,服务人员就开始不耐烦了,杰西卡都能看的出来,这人在试图挑战服务员的耐心。

        这是评委们要做的事情之一,毕竟评审之中,服务和环境也是不可或缺的一环。

        不过那服务员看着虽然不耐烦,但是还是非常好地做完了点单的流程。而后这人就在跟女伴说说笑笑,等待着上餐。

        “绝对是。”大家看完这个流程,异口同声地说。

        外人看着,这是两个风尘仆仆的背包客情侣,两人脚边的背包底下还带着点黄泥,塞得鼓囊囊的,一看就知道这两人的行囊不少。

        但是这都是大家用过的伎俩了,在肤色发色完全不同的地方,如果不是本地人的员工,就会给自己找个最合适的客人身份。

        这人的习惯、动作和流程,对于其他人,看着根本不会引起注意,但是对于对自己半辈子工作内容十分熟悉的杰西卡等人来说,简直就是把身份晾给大家看。

        “我越来越期待了,居然凭借自己,这么短的时间内,已经引起了公司的注意,显然钱德勒没有吹牛。”发现有公司的后辈已经悄然来到这里,杰西卡等人顿时露出了期待的神色。

        而后,很快,大家点的东西都送了上来。

        烤鸡、酸梅鱼片、辣炒螺肉、蔷薇花炒蛋……菜色一个个上来,大家都是老饕,丝毫没有外国人的迷惑,纷纷拿起筷子,熟练地端起碗,然后,各自夹了一筷子自己最感兴趣的菜。

        杰西卡点了酸梅鱼片,因为钱德勒描绘的太好吃了,简直听着都让人口舌生津,她又最喜欢酸甜的东西,刚才发现菜单居然有了这道菜,当然立刻点了一份。

        入口,微微的酸香瞬间充盈整个口腔,鱼肉混合梅肉的果香,酸香之中裹着浓郁的甘甜,鱼肉如软嫩的果冻一般,咀嚼咬破,完全与汁水融合在一起,一口吃下去,顿时胃口大开!

        “好吃!”大家异口同声地同时感慨,然后纷纷开始伸筷子向别的菜色,这一入口,茶香烤鸡香脆爆汁、肥嫩而又不腻味;辣炒螺肉鲜辣脆弹、螺肉鲜甜甘

        美;蔷薇花炒蛋里,一口咬下去,满口都是蔷薇的香气,软嫩微甜之余,又完全中和了炒制的鸡蛋吃多了会觉得油腻的不适……

        “天哪,这就是真正的华夏菜的魅力吗?!”众人顿时目瞪口呆。

        作为评委,他们也曾吃过很多好吃的华夏菜,当然都是本土的华夏菜馆。事实上,有些餐馆有些菜色虽然好吃,但是都是重油重盐的产物。

        因此对于高端餐馆来说,基本上缺乏竞争力,甚至还因此给大家留下了华夏菜不健康的口碑。

        当然,这件事情在后来被大家慢慢明白,这只是一个偏见罢了。

        因为那些改良菜色并不是真正的华夏菜,事实上,那些反而是为了迎合各国而改良的菜色罢了。

        这也是这次钱德勒相邀,大家都纷纷前来的原因。因为大家都对华夏菜很感兴趣,希望能吃到钱德勒都认证过非常不错的好吃的。

        而钱德勒显然没夸张,这家餐馆,在众位退休评委的心中,也是绝对的三星级别食物。

        “服务员、服务员!我的朋友呛到了,帮帮忙,快来帮帮忙!”这群老人吃的开心,那边却瞬间传来了女人的尖叫声,十分着急。

        杰西卡他们一回头,就看到,那位年轻的后辈脸色涨红,捂着喉咙张口想掏东西出来,还疯狂把自己的腹部往椅子上撞。显然,是他被食物卡住了气管,他在尝试用海里克姆急救法救自己。

        但是不知道是他太惶急没找到位置,还是他的力度不够,总之,他显然没替自己摆脱危机,反而让他的脸色越来越难看,已经有些微微红到紫涨。

        这种情况非常紧急,再这么下去,不出两分钟,他就会因为窒息而死!

        杰西卡刚巧就懂海里克姆急救法,立刻就想冲过去救人。而围观之中,显然也有懂的游客着急地站起来。

        大家都焦急地靠过去,想救人,结果一边推着轮椅的年轻人路过,猛地冲了上来,从身后抱住这人,然后疯狂地抱着他顶他的肚子。

        “咳咳咳!”看得出来,年轻人用力非常到位,动作十分利落,几乎

        是在几秒之中,差点要窒息的人就吐出了一大块肉,然后大口地呼吸起来。

        一场生命危机瞬间过去,大家都露出松了一口气的表情。

        “啊,谢谢你。这些该死的焗鸡,味道不怎么样不说,还弄得那么大块,差点害死我了!”此人喘气均匀,立刻大声对着这年轻道谢,声音十分激动,连连说:“谢谢你,你救了我的命。”

        “您好,您是说,这份焗鸡不太符合您的口味?”杰西卡看到这人脱险,刚打算也转身离开,结果就不小心听到了这对话。

        她听到自己的同事大声抱怨:“是啊,这焗鸡味道十分奇怪,炸虾倒是还行,但是里面夹了我最讨厌的芹菜提味,还有这条松鼠桂鱼,虽然滋味很不错,但是却很多刺,居然是淡水鱼……这一切都太糟糕了!”

        杰西卡听到这里,顿时停住了打算离开的脚步,她皱眉,心想,这个后辈才是真正的太糟糕了,怎么会有这么不专业评委?

        这人根本不具备一个米其林评委应有的素质,对所有食物风味的探索之心、对新鲜事物的好奇、以及对于食材的品鉴和分析。

        一个专业的评委,就算是吃到了自己最讨厌的配料——只要不是对这项配料严重过敏——都会分析除了配料之外的食物处理方法和口感、视觉搭配等等,而这人就像是个自大狂一样,他说的根本只是自己的私人好恶,根本不是一个公平的评论!

        “这位客人,您如果不喜欢虾膏的味道的话,可以点茶香烤鸡,不要点这个口味;炸虾的名字叫鲜芹炸虾,是当季时令;至于松鼠桂鱼,一直都是用的桂鱼,桂鱼十分肥嫩鲜美,刺并不特别多,且都炸的酥脆,并不会有你所说的困扰……”杜长秋看着桌上的菜,大多都只吃了几口,有些还只吃了一口,就被丢在餐碟里面,看着乱糟糟的。

        再看看这个人,全身都散发着对这里一切的不满意,甚至带点鄙夷的感觉。

        关家小厨因为食材都用的岩县本地食材,有些需要运过来的东西,身上有点黑气,杜长秋还会特地放在

        清洁过的水池里养几天,让它们褪去杂质。

        因此这些食材特别新鲜,食材的本味也十分浓郁,再加上每道菜都是杜长秋细细教导了阿福,并给大家分析培训了很久的熟手菜,杜长秋稍微看一下,就知道他们发挥的绝对没问题。

        但是开门接客,见百样人。因此杜长秋只觉得这个外国人是不是看不懂菜单,却没想到,此人听到他这么解释,皱眉脱口而出:“我并不想尝试其他菜色,华夏出名的菜也就这几种勉强能让我想试试,而显然,这就是华夏菜,我本来就不该抱太大的希望。”

        他这句话一出口,杜长秋的眼神就变了。

        “恕我直言,先生,您没怎么吃过中餐吧?”杜长秋脸上的表情冷淡下来,他看着面前的外国人,也用同样带着微微傲慢的假笑与他对视,说,“只有没吃过好吃东西的乡巴佬,才会如此傲慢地对自己道听途说的话深信不疑。”

        “你说什么?!”这人气的差点跳起来,上前一步,差点就要动手,他对面的女人大喊一声,“詹姆,不要!”

        这一身呼唤,唤回了詹姆的理智,他深呼吸一口气,傲慢地说:“我知道你对喜欢的餐厅被侮辱,心中怀着对我的不满,可是你才是没吃过好东西的人。你不知道一份独特搭配的蒜香黄油烤面包都多么难得,光是一份独特的芝士需要多长时间的窖藏和搭配,才能做出一口浓郁的滋味;你也不懂最柔嫩的鱼肉如何烹饪出原汁原味、健康又美味的大餐,你甚至可能这辈子都没吃过,顶级的火腿微微炙烤之后夹着薄薄的香脆饼干吃,那独特的风味让人沉醉……”

        “嘿!”詹姆还没说完,突然就发现杜长秋转身离开了。他觉得有些尴尬,这个人好歹也救了他,他这样和这个人争论,显得非常没风度。

        但是詹姆确实骨子里就非常讨厌华夏餐,在他看起来,这些落后的饮食习惯,就是油腻、不健康和廉价的代名词。

        而詹姆最讨厌的,就是廉价。

        他不懂,为什么公司会把这种餐厅列为考核的餐厅之一,

        甚至还是重点考核。但是詹姆却知道,他们这次得失望了。

        这个店面,从环境到服务到食物,都糟糕透了!

        “你说的是这个吗?”杜长秋端了做成四分之一个巴掌大的一列长三明治来,他说,“恰好我做了这个三明治,本来是为了试试之后在快餐店推出的搭配,刚巧是打算今天要赠送给各位客人的,既然您吃的这么不开心,就试试符合您的口味的食物吧。”

        “你们怎么会做好吃的三明治!”詹姆看到这一列三明治,厚切的面包十分松软,里面夹着的培根露出油亮的光芒,而里面还有一片带着点点花纹的芝士,看着十分独特,再加上一些脆嫩的仿佛要滴水的生菜……

        他不由自主地拿了一份。

        而杜长秋身边的柴玉,则是非常顺手地接了过去,把这些东西开始发放给每个食客。

        还没回到自己位置的杰西卡也得到了一份。

        她闻到了三明治的香味,这三明治似乎刚刚烘焙加热过,一口咬下去,松软的面包咀嚼一下,里面柔嫩咸鲜的培根裹着一股蒜香和黑胡椒、迷迭香的复合气味,入口的瞬间,大脑都空白了。

        这香气之中,还带着一股柔软的奶香,芝士松软有微微嚼劲,咬合之中拉出长长的奶酪丝,牵出几道细丝,足见这奶酪多么丝滑又松软。

        吃不熟悉的美食,和日常吃惯的食物突然变成绝顶的美味,那震撼的程度绝对不一样。

        杰西卡三口就吃完了这个好吃到连她都震撼的三明治,心中简直是惊涛骇浪。

        她非常确定,就凭这个三明治……不,就凭这一份独特到极致的芝士发酵手法,杰西卡非常确定,她作为职业的美食猎人,都没在任何地方吃到过这种风味的芝士。

        如果这也是这位厨师自己的独门秘方的话,那他凭借着这个芝士,都能直接成为一个千万富翁!

        而刚才还坚信自己正确的詹姆,则是一口下去,神色就变了。

        “你看,事实上,也许我并不是不知道,一份风味独特的奶酪,到底需要多么繁复的工序。”杜长秋微微一笑

        ,对着詹姆说,“客人,也许狭隘的是您,不是吗?”

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