第二十二章 一啄一饮
鱼肉三鲜馅饺子。
三鲜是指胡萝卜，西葫芦，杏鲍菇。
陈墨燃拿出多功能切菜器。
嗯，这个是给云花准备的。
“云花，你来试试，用这个擦细丝。”陈墨燃示范了一下。
“这个好生脆利啊！”云花惊叹，然后上手。
开始力道角度不对，擦出的是块状，云花有些气馁。
陈墨燃说道：“没事，你多练练就好。”
“无论丝还是块，我都能用，你先练手。”
说完，便自己拿刀，将胡萝卜、西葫芦、杏鲍菇切成丝。
正所谓书法大师不择好笔，真正的厨师，给西瓜刀，也能切丝雕花。
虽然她算不上顶尖厨师，但是刀工绝对一流。
“云容，这两样菜，真的可以吃吗？”吴氏瞥见西葫芦和杏鲍菇，担忧道。
以前误食野菜，出人命的事儿可不少。
“这菜都是在嘉择那儿拿的，她经常吃，也种了些，正好有一批，就给了我一些。”陈墨燃打定主意，以后拿出新奇事物，统统推到王嘉择身上。
“原来是这样啊。”吴氏不疑有他，毕竟，世界之大，有很多没有见过听过的。
人家跑过西域，走遍天南海北，稀奇玩意，怕是多得很啊。
这时，云花愈渐熟路，擦出来的越来越细，越来越均。
陈墨燃暗叹这个孩子动手能力之强。
她发现，顾家五个孩子，云花最为聪慧，记忆超群。
同时上手能力很强，只要展示一遍，她能很快抓住要点，再多练练，基本学得差不离，做什么都入门很快。
就是存在感弱了点，不过在某方面，这也是种天赋。
所以，她才会一直带着云花。
“嗯，很好，你学得很快，继续。”陈墨燃夸了一下。
云花一听，手下动作更勤，两根辫子一甩一甩的。
陈墨燃笑笑，取过三丝，均匀混合。
双刀在手，将鱼肉剁成鱼糜。
将三丝与鱼糜加入生姜混合再次剁泥。再加入盐、蚝油、胡椒粉、十三香等调味，最后，加入香油搅拌。
最后就是鱼肉虾仁水饺。
这个馅料其实很好调弄。
虾仁切碎或切丁，葱姜切末，混入鱼泥。放盐、料酒和生抽，再用筷子按一个方向绞成鱼胶泥。
三种馅料好了，面皮也够了。
剩下的就是汤底。
先熬一大锅骨头汤，如果行情好，到时候在店铺后厨加一锅就行，也不费事。
至于什么浓缩汤底，她压根没想过。
新鲜是第一准则。
时间一分一秒流逝，但是大家都没注意，忽略了周遭，全身心地投入了饺子事业。
直到天黑了，饺子包好了，汤底熬好了。
陈墨燃给每人捞了八个饺子，添了一勺热汤。
“来，先这样，不够和我说一声。”
“妹妹是想测下食量对吧。”顾敬安立刻明白此举用意。
“嗯，做吃食生意，既不能让顾客饱也不能让顾客虚，八分是最好的。”
“啊，八分？”顾敬晟瞪眼，“怎么可以不让人吃饱？”
“妹子你也太心黑了！”
此言一出，众人齐殴。
“咋啦咋啦，怎地打我！”顾敬晟抱着头，委屈道。
顾敬安摇头，“晟弟，吃食行业，最忌讳的就是腻味，如果你让客人吃太饱，他们很容易就腻了，而且，我们不只是卖汤食，还有甜点。”
“如果吃完饺子就饱了，他们还会买其他吗？”
顾敬晟似懂非懂。
此时，云花飘过，踩了一脚。
顾敬晟抱脚跳了起来，“哎呦，是谁踩我！”
云花撇了撇嘴，近身，再踩了一下，然后飘走，反正看不到她。
真是笨蛋哥哥。
“云花！是你对吧！”顾敬晟爆炸，“别以为瞧不见你，就可以欺负你哥哥我！”
是的，瞧不见，就是可以为所欲为，云花想着。
吴氏上前拍了一下，嗔道：“谁叫你说云容来着！”
“……可是这么点儿，客人一见就走了。”顾敬晟委屈得很。
陈墨燃无语，这个一根筋的娃子，也不知是像谁。
“我和云花已经探查过其他卖饺子馄饨的摊子，一碗四个铜板十二个饺子。”
“我想了，咱们饺子的料比他们香比他们足，汤底更是独门。”
“可是咱们不能定价太高，只能齐平，因为汤食单价不能太高，太高售量就少。”
“于是，量就少点。”
陈墨燃解释完，众人醒悟。
“所以，你们先吃，我看情况决定要不要加点。”
于是，众人吃了起来，陈墨燃便出去喊顾父进来一起吃。
嗯，不得不说，顾父编制竹篾还挺有一手，这么快就编好十来个。
最后，根据试验调查以及成本计算，定下一碗十个。
是夜，大家包了一晚饺子，就连小萝卜丁的云朵也学会了包饺子，还有模有样的。
只是人小，包着包着就睡着了。
最后，清理厨房，打扫卫生。
今天杀了不少鱼，有很多鱼内脏，但是收拾起来费事，扔了也白瞎。
所以，陈墨燃收集好一堆鱼内脏，直接倒入槽里，喂给鸡鸭。
鸡鸭吃了能下蛋。
陈墨燃望着漫天繁星，扭了扭肩膀脖子，苏爽不少。
回身，看到顾家大小谈论着明日如何如何，畅想着未来怎样怎样。
忽然觉得，这种日子，还不错。
没有生死较量，没有天灾地变，只是为那一啄一饮，奔波着，劳碌着，又有什么不好。
或许，她可以更近一点。
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三鲜是指胡萝卜，西葫芦，杏鲍菇。
陈墨燃拿出多功能切菜器。
嗯，这个是给云花准备的。
“云花，你来试试，用这个擦细丝。”陈墨燃示范了一下。
“这个好生脆利啊！”云花惊叹，然后上手。
开始力道角度不对，擦出的是块状，云花有些气馁。
陈墨燃说道：“没事，你多练练就好。”
“无论丝还是块，我都能用，你先练手。”
说完，便自己拿刀，将胡萝卜、西葫芦、杏鲍菇切成丝。
正所谓书法大师不择好笔，真正的厨师，给西瓜刀，也能切丝雕花。
虽然她算不上顶尖厨师，但是刀工绝对一流。
“云容，这两样菜，真的可以吃吗？”吴氏瞥见西葫芦和杏鲍菇，担忧道。
以前误食野菜，出人命的事儿可不少。
“这菜都是在嘉择那儿拿的，她经常吃，也种了些，正好有一批，就给了我一些。”陈墨燃打定主意，以后拿出新奇事物，统统推到王嘉择身上。
“原来是这样啊。”吴氏不疑有他，毕竟，世界之大，有很多没有见过听过的。
人家跑过西域，走遍天南海北，稀奇玩意，怕是多得很啊。
这时，云花愈渐熟路，擦出来的越来越细，越来越均。
陈墨燃暗叹这个孩子动手能力之强。
她发现，顾家五个孩子，云花最为聪慧，记忆超群。
同时上手能力很强，只要展示一遍，她能很快抓住要点，再多练练，基本学得差不离，做什么都入门很快。
就是存在感弱了点，不过在某方面，这也是种天赋。
所以，她才会一直带着云花。
“嗯，很好，你学得很快，继续。”陈墨燃夸了一下。
云花一听，手下动作更勤，两根辫子一甩一甩的。
陈墨燃笑笑，取过三丝，均匀混合。
双刀在手，将鱼肉剁成鱼糜。
将三丝与鱼糜加入生姜混合再次剁泥。再加入盐、蚝油、胡椒粉、十三香等调味，最后，加入香油搅拌。
最后就是鱼肉虾仁水饺。
这个馅料其实很好调弄。
虾仁切碎或切丁，葱姜切末，混入鱼泥。放盐、料酒和生抽，再用筷子按一个方向绞成鱼胶泥。
三种馅料好了，面皮也够了。
剩下的就是汤底。
先熬一大锅骨头汤，如果行情好，到时候在店铺后厨加一锅就行，也不费事。
至于什么浓缩汤底，她压根没想过。
新鲜是第一准则。
时间一分一秒流逝，但是大家都没注意，忽略了周遭，全身心地投入了饺子事业。
直到天黑了，饺子包好了，汤底熬好了。
陈墨燃给每人捞了八个饺子，添了一勺热汤。
“来，先这样，不够和我说一声。”
“妹妹是想测下食量对吧。”顾敬安立刻明白此举用意。
“嗯，做吃食生意，既不能让顾客饱也不能让顾客虚，八分是最好的。”
“啊，八分？”顾敬晟瞪眼，“怎么可以不让人吃饱？”
“妹子你也太心黑了！”
此言一出，众人齐殴。
“咋啦咋啦，怎地打我！”顾敬晟抱着头，委屈道。
顾敬安摇头，“晟弟，吃食行业，最忌讳的就是腻味，如果你让客人吃太饱，他们很容易就腻了，而且，我们不只是卖汤食，还有甜点。”
“如果吃完饺子就饱了，他们还会买其他吗？”
顾敬晟似懂非懂。
此时，云花飘过，踩了一脚。
顾敬晟抱脚跳了起来，“哎呦，是谁踩我！”
云花撇了撇嘴，近身，再踩了一下，然后飘走，反正看不到她。
真是笨蛋哥哥。
“云花！是你对吧！”顾敬晟爆炸，“别以为瞧不见你，就可以欺负你哥哥我！”
是的，瞧不见，就是可以为所欲为，云花想着。
吴氏上前拍了一下，嗔道：“谁叫你说云容来着！”
“……可是这么点儿，客人一见就走了。”顾敬晟委屈得很。
陈墨燃无语，这个一根筋的娃子，也不知是像谁。
“我和云花已经探查过其他卖饺子馄饨的摊子，一碗四个铜板十二个饺子。”
“我想了，咱们饺子的料比他们香比他们足，汤底更是独门。”
“可是咱们不能定价太高，只能齐平，因为汤食单价不能太高，太高售量就少。”
“于是，量就少点。”
陈墨燃解释完，众人醒悟。
“所以，你们先吃，我看情况决定要不要加点。”
于是，众人吃了起来，陈墨燃便出去喊顾父进来一起吃。
嗯，不得不说，顾父编制竹篾还挺有一手，这么快就编好十来个。
最后，根据试验调查以及成本计算，定下一碗十个。
是夜，大家包了一晚饺子，就连小萝卜丁的云朵也学会了包饺子，还有模有样的。
只是人小，包着包着就睡着了。
最后，清理厨房，打扫卫生。
今天杀了不少鱼，有很多鱼内脏，但是收拾起来费事，扔了也白瞎。
所以，陈墨燃收集好一堆鱼内脏，直接倒入槽里，喂给鸡鸭。
鸡鸭吃了能下蛋。
陈墨燃望着漫天繁星，扭了扭肩膀脖子，苏爽不少。
回身，看到顾家大小谈论着明日如何如何，畅想着未来怎样怎样。
忽然觉得，这种日子，还不错。
没有生死较量，没有天灾地变，只是为那一啄一饮，奔波着，劳碌着，又有什么不好。
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